Thịt Trâu Gác Bếp Hà Bạc 300g
Giơi thiệu thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản của Tây Bắc. Thịt trâu gác bếp được làm từ thịt bắp, thịt thăn trâu loại bỏ gân và ướp những loại gia vị như: mắc khén, hạt dổi, ớt khô,… trước khi mang đi gác bếp. Thịt được lóc và thái dọc theo thớ 20cm và dày 5cm thành những miếng hình con chì.
Trâu gác bếp còn gọi là thịt trâu khô, trâu hun khói,… được làm từ thăn và bắp trâu tươi, trải qua quá trình gác bếp rất cầu kỳ bằng củi. Món này có nguồn gốc từ người dân tộc Thái đen ngày xưa, khi mà chưa có tủ lạnh nên người dân phải sấy khô để bảo quản thịt sử dụng lâu hơn.
Thành phần và xuất xứ
- Tên sản phẩm: Thịt Trâu Gác Bếp Hà Bạc 500g
- Thành phần: 100% thịt trâu tươi, gia vị (mắc kén, hạt dồi, muối, bột canh, ớt, tỏi...)
- Khối lượng tịnh: 500gr
- Bảo quản: Bảo quản ở nhiệt độ thường 2-3 ngày, ngăn mát tủ lạnh 3-5 ngày, tủ đông 12 tháng kể từ ngày sản xuất.
- Thông tin cảnh báo: Không sử dụng sản phẩm đã hết hạn, hoặc sản phẩm có dấu hiệu biến chất, đổi màu, nấm mốc.
- Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất (tủ đông).
- Xuất xứ: Việt Nam.
- Sản xuất tại: Hộ kinh doanh Lò Thị Phương.
Giá trị dinh dưỡng của thịt trâu gác bếp
Thịt trâu gác bếp đã được nghiên cứu và chứng minh có nhiều lợi ích dinh dưỡng, đặc biệt là trong việc cung cấp protein, sắt, và các khoáng chất cần thiết. Nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia Việt Nam cho thấy thịt trâu, kể cả khi sấy khô, vẫn giữ lại lượng lớn protein và chất dinh dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng và ngăn ngừa thiếu máu.
Ngoài ra, quá trình gác bếp với các gia vị đặc trưng như mắc khén, hạt dổi và ớt khô không chỉ tạo nên hương vị đặc biệt mà còn mang lại các lợi ích sức khỏe. Giáo sư Nguyễn Thị Lâm, chuyên gia dinh dưỡng, cho biết rằng gia vị mắc khén có đặc tính chống viêm và kháng khuẩn, giúp tăng cường khả năng tiêu hóa và bảo vệ sức khỏe đường ruột.
Cách chế biến thịt trâu gác bếp ngon
Thịt trâu gác bếp xào chua ngọt
- Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun cho dầu nóng rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, cho thịt trâu đã ướp vào đảo đều.
- Chú ý là khi đảo nên vặn nhỏ lửa, tránh trường hợp thịt trâu bị bén làm mất hương vị đặc biệt của món ăn.
- Cho thêm chút đường, giấm và chanh rồi đảo đều cho đến khi thịt trâu khô lại thì tắt bếp. Trong khi xào, có thể nếm thử, để cho thêm gia vị tùy theo khẩu vị của bạn.
Thịt trâu gác bếp xào măng chua
- Khi măng chua ngấm, cho măng chua vào chảo, thêm ít nước đun cho chín.
- Lấy một cái chảo khác, làm nóng chảo rồi cho thêm dầu vào. Chờ khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm.
- Cho thịt trâu xé sợi và chảo, nêm gia vị cho vừa miệng. Sau 2 phút thì cho măng chua đã chín ở chảo vào.
- Thịt trâu gác bếp xào măng chua khi ăn sẽ cảm thấy được vị ngọt của trâu rừng, vị chua từ măng rừng, vị cay chạm ngay đầu lưỡi của ớt và mắc khén. Tất cả hòa quyện vào nhau, để hương vị Tây Bắc lan tỏa ngay trong miệng.
Lưu ý cách bảo quản thịt trâu gác bếp
- Bảo quản: Bảo quản ở nhiệt độ thường 2-3 ngày, ngăn mát tủ lạnh 3-5 ngày, tủ đông 12 tháng kể từ ngày sản xuất.
- Thông tin cảnh báo: Không sử dụng sản phẩm đã hết hạn, hoặc sản phẩm có dấu hiệu biến chất, đổi màu, nấm mốc.
